今回お届けする日本酒は全量有機栽培米から作られた「穏 純米吟醸」。 メロンのような香りと主張のある味、後味のさっぱり感が特徴です。 青々とした水田の様子を思い浮かべな…

全量自然米使用の「自然酒」のさきがけとして、また県内有数の老舗蔵元として躍進を続ける仁井田本家。 その視線の先には、酒造りだけにとどまらない酒蔵の未来がありました。 …

マリアージュとはお酒と食べ物の相性のこと。 fukunomoが選んだお酒と蔵元お墨付きのおつまみで、素敵なマリアージュをお楽しみください。 純米酒 石背 - 松崎酒造…

  地元密着型の小さな蔵元から、今や全国にその名を轟かせる存在となった松崎酒造店。 その輝かしい軌跡の裏には、若き杜氏と蔵人たちとの試行錯誤、さまざまな挑戦…

震災に負けず、再起を誓った奇跡の蔵 “日本一海に近い蔵元”。 蔵と堤防を挟んだ向こう側はすぐ海という珍しい立地から、そんな愛称で呼ばれていた鈴木酒造店。福島県浪江町…

磐城壽 純米吟醸 華吹雪 - 鈴木酒造店長井蔵 <<山形県長井市>> 今回お届けする日本酒は″海の男酒″として福島県で長年愛されてきた『磐城壽…

  (大七酒造 十代目当主 太田 英晴氏　インタビュー) 先人が残してくれた生酛（きもと）作りは大七にとってのみならず、日本酒全体にとって大切な宝物です。大…

今月のお酒「雪しぼり　本醸造生原酒」大七酒造 今回お届けする日本酒は、fukunomoのはじまりにふさわしい新酒「雪しぼり」。 新春の厳しい寒さの中、雪しぼりは作られ…

  珠玉の味わいを求めて、「生酛造り」の真骨頂へ 福島県・二本松市で250年以上もの歴史を持つ大七酒造は、 昔ながらの「生酛造り」を今に伝える一方、時代のニ…

2/3に大七酒造様を訪問し、太田社長にインタビューを行い、酒蔵を見学させて頂きました。 大七酒造様は3月に配送する初回パッケージの日本酒『雪しぼり　本醸造』をご提供いた…